Upoznajte sorte vina: Cabernet Sauvignon
Boja vina: kad je mlado ovo je vino crvene boje, kako stari postaje tamno crveno. Bouquet mu je karakterističan, snažni sortni bouquet, podsjeća na crni ribiz.
Okus: nakon dozrijevanja od otprilike 3-4 godina suh, harmoničan sa srednjom količinom alkohola. Može dugo stajati.
Cabernet Sauvignon je kralj crnih vina. Može se naći po cijelom svijetu, a puni se u boce čist ili miješanjem s nekom drugom sortom. Miješa se sa Syrahom u Australiji i Provansi, Merlotom u južnoj Africi itd.
Neki vinari zagovaraju miješanje Caberneta s drugim sortama dok drugi tvrde da Cabernet pokazuje jači karakter kad se ne miješa.
Kod najboljih vina pruža se jaki intenzitet i raznovrsnost aroma. Njegovi klasični okusi su okusi ribiza, šljiva, borovnica i začina. Može sadržavati i arome maslina, mente, duhana, cedra, anisa. U toplijim područjima može biti podatan i elegantan, u hladnijim područjima imati arome papra, origana. Također može biti s puno tanina ako to želimo postići.
Najbolji Caberneti imaju ljubičasto-crvenu boju, s jakom kiselošću, zaokružena, jakim intenzitetom, koncentriranim aromama i s puno tanina.
Cabernet često dozrijeva od 15-30 mjeseci u hrastovim bačvama. U tom procesu ako se pravilno provodi dodaje se drvenasti okus po cedru, okus tosta i vanilije u vino dok ono polako oksidira i polako oslobađa tanin. Mikroklima je jedan od najvažnijih čimbenika koji utječu na kvalitetu Caberneta.
Okus: nakon dozrijevanja od otprilike 3-4 godina suh, harmoničan sa srednjom količinom alkohola. Može dugo stajati.
Cabernet Sauvignon je kralj crnih vina. Može se naći po cijelom svijetu, a puni se u boce čist ili miješanjem s nekom drugom sortom. Miješa se sa Syrahom u Australiji i Provansi, Merlotom u južnoj Africi itd.
Neki vinari zagovaraju miješanje Caberneta s drugim sortama dok drugi tvrde da Cabernet pokazuje jači karakter kad se ne miješa.
Kod najboljih vina pruža se jaki intenzitet i raznovrsnost aroma. Njegovi klasični okusi su okusi ribiza, šljiva, borovnica i začina. Može sadržavati i arome maslina, mente, duhana, cedra, anisa. U toplijim područjima može biti podatan i elegantan, u hladnijim područjima imati arome papra, origana. Također može biti s puno tanina ako to želimo postići.
Najbolji Caberneti imaju ljubičasto-crvenu boju, s jakom kiselošću, zaokružena, jakim intenzitetom, koncentriranim aromama i s puno tanina.
Cabernet često dozrijeva od 15-30 mjeseci u hrastovim bačvama. U tom procesu ako se pravilno provodi dodaje se drvenasti okus po cedru, okus tosta i vanilije u vino dok ono polako oksidira i polako oslobađa tanin. Mikroklima je jedan od najvažnijih čimbenika koji utječu na kvalitetu Caberneta.
Izvor: www.vinskipodrum.com
» ispis stranice | 18 Rujan, 2006 - 16:11
