Recepti - kolači kao dekoracija
Predstavljamo vam dva recepta za ukusne, ali i dekorativne kolače koji će vašem blagdanskom stolu dati onaj završni pečat Božićnog duha.
Namastite jedan veliki ili dva manja lima. Pomiješajte maslac, med, šećer, začine i kakao pa zagrijte na slaboj vatri da se šećer otopi. Neka se ohladi.
Prosijte u posudu brašno i prašak za pecivo, dodajte sol, jaja i smjesu s medom, zamijesite glatko tijesto. Pokrijte ga i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.
Izrežite od kartona šablonu za figuru. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva celzijusovih. Razvaljajte tijesto da bude debelo pola cm, izrežite oblike i pecite ih 12-15 minuta na srednjoj prečki. Još tople izvadite iz lima.
Istucite bjelanjke sa šećerom za bijelu ocaklinu. Ukrasite ih kao što vidite na fotografiji.
Svaka velika figura ima 3800 kJ/905 kKcal, a svaka mala ima 2100 kJ/500 kKcal
Načinite od kartona šablonu za jelku visoku 33 cm i široku 27 cm. Prosijte brašno na dasku za miješanje, dodajte maslac, šećer u prahu i jaje, zamijesite tijesto, pokrijte ga i stavite na dva sata u hladnjak.
Skuhajte puding od mlijeka, šećera i praška; neka se ohladi. Istucite bjelanjke s prosijanim šećerom u prahu, pa čvrsti snijeg umiješajte u puding.
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva Celzijusovih. Razvaljajte tijesto, od njega izrežite 2 jelke, a od ostataka kolačiće. Pecite 15-20 minuta na srednjoj prečki. Jednu jelku premažite pudingom, pa na nju polegnite drugu.
Zagrijte marmeladu, njome debelo premažite jelku i pospite kokosom. Kolačiće ukrasite ocaklinom, pospite kuglicama, pa marmeladom zalijepite na jelku.
Od 10 porcija svaka ima 1700 kJ/405 kKcal
Slatka obitelj
Sastojci za 2 para odraslih osoba (40 cm) i 4 djece (20 cm:- 20 dag maslaca
- 55 dag meda, 25 dag šećera
- 1 omot začina za paprenjake
- 1 ½ dag kakaa
- 120 dag brašna
- 1 prašak za pecivo
- malo soli
- 2 jaja
- 2 bjelanjka
- 37 1/2 dag šećera u prahu
- 10 dag masne čokoladne ocakline nekoliko oguljenih badema, pistacija, grožđica, komadići ušećerene limunove korice, ušećerenih trešanja
- za lim: maslac
Namastite jedan veliki ili dva manja lima. Pomiješajte maslac, med, šećer, začine i kakao pa zagrijte na slaboj vatri da se šećer otopi. Neka se ohladi.
Prosijte u posudu brašno i prašak za pecivo, dodajte sol, jaja i smjesu s medom, zamijesite glatko tijesto. Pokrijte ga i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.
Izrežite od kartona šablonu za figuru. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva celzijusovih. Razvaljajte tijesto da bude debelo pola cm, izrežite oblike i pecite ih 12-15 minuta na srednjoj prečki. Još tople izvadite iz lima.
Istucite bjelanjke sa šećerom za bijelu ocaklinu. Ukrasite ih kao što vidite na fotografiji.
Svaka velika figura ima 3800 kJ/905 kKcal, a svaka mala ima 2100 kJ/500 kKcal
Punjena jelka
Sastojci za jednu jelku:- 30 dag brašna, 15 dag maslaca
- 10 dag šećera u prahu, 1 jaje
- ¼ l mlijeka, 1 žlica šećera
- ½ omota praška za puding od vanilije
- 2 bjelanjka
- 2 žlice šećera u prahu
- 4 žlice marmelade od kajsija
- 10 dag naribanog kokosa
- malo čokoladne masne ocakline i kuglica za ukrašavanje kolača
Načinite od kartona šablonu za jelku visoku 33 cm i široku 27 cm. Prosijte brašno na dasku za miješanje, dodajte maslac, šećer u prahu i jaje, zamijesite tijesto, pokrijte ga i stavite na dva sata u hladnjak.
Skuhajte puding od mlijeka, šećera i praška; neka se ohladi. Istucite bjelanjke s prosijanim šećerom u prahu, pa čvrsti snijeg umiješajte u puding.
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva Celzijusovih. Razvaljajte tijesto, od njega izrežite 2 jelke, a od ostataka kolačiće. Pecite 15-20 minuta na srednjoj prečki. Jednu jelku premažite pudingom, pa na nju polegnite drugu.
Zagrijte marmeladu, njome debelo premažite jelku i pospite kokosom. Kolačiće ukrasite ocaklinom, pospite kuglicama, pa marmeladom zalijepite na jelku.
Od 10 porcija svaka ima 1700 kJ/405 kKcal
Izvor: Velika knjiga kolača, Cankarjeva založba
» ispis stranice | 22 Prosinac, 2007 - 14:57
