Sugar Busters dijeta - reduciranje šećera

Zahvaljujući učinkovitoj dijeti nazvanoj 'Sugar busters' nema više brojenja kalorija, neukusnih obroka, izglađivanja i lošeg raspoloženja. Što je još važnije, nema ni 'jo-jo efekta', odnosno brzog povratka na staru ili čak i na još veću težinu.

Iskoristivši spoznaje francuskog znanstvenika, amerikanci su ne tako davno koncipirali dijetu uslijed koje se, uz uživanje u jelu, vrlo elegantno i uspješno tope kilogrami, te formiraju navike zdrave prehrane koje potom uvjetuju dugotrajno očuvanje postignute vitke linije.

Princip 'Sugar busters' dijete vrlo je jednostavan. Što manje šećera, kako onog običnog u namirnicama koje jedemo, tako i onog, kojeg na bazi ugljikohidrata koje unosimo hranom, proizvodi naš organizam, to bolje. U skladu s ovom spoznajom namirnice se ne kategoriziraju prema svojoj kalorijskoj vrijednosti, nego prema specifičnom indeksu koji proizlazi iz njihove sposobnosti podizanja ili smanjenja nivoa šećera, odnosno glukoze u našem organizmu.

Pojednostavljeno, namirnice s visokim indeksom koje oslobađaju mnogo energije i znatno podižu nivo šećera, a njegov višak talože u masnoću, treba izbjegavati jer debljaju. Naprotiv zahvaljujući konzumiranju namirnica s niskim indeksom koje tek neznatno podižu šećernu sliku, tijelo mora posegnuti za energijom iz vlastitih zaliha masnoće što rezultira tako poželjnom razgradnjom masnog tkiva i mršavljenjem.

Dijeta za gurmane!

Sugar busters dijeta funkcionira u dvije faze. Da bi se postigla idealna težina u prvoj se fazi treba strogo pridržavati preporučenog jelovnika. Stoga se ni jedan od triju glavnih i jednog među obroka ne smije preskočiti, niti se koja od predviđenih namirnica ili jela smije izostaviti, zamijeniti ili dopuniti. Iako je doduše prenatrpani tanjur i u ovoj dijeti tabu, ipak ga je bolje odmah napuniti po potrebi, nego li posegnuti za još jednom porcijom.

Nakon osam sati navečer nije preporučljivo jesti. Nadalje, treba izbjegavati unaprijed pripremljena ili gotova jela i konzerve, te kupovati i pripremati isključivo svježe namirnice. Za među obrok je obavezno svježe voće. Za vrijeme dijete dozvoljene su samo dvije kriške integralnog kruha dnevno. No, unatoč ograničenjima prehrana u skladu s propisanim jelovnikom zadovoljit će i najveće gurmane.

Sedmodnevni jelovnik:

1. dan

Doručak: svježe istisnuti sok od naranče ili grejpa; muesliji od zobenih pahuljica s nemasnim mlijekom; kava ili čaj

Ručak: integralni pšenični kruh namazan senfom ili posnim sirom; odrezak od purećih prsa pečen na roštilju; rajčica i zelena salata; čaj ili voda

Međuobrok: jabuka

Večera: odrezak od nemasne svinjetine ispečen na roštilju; pečeni luk; smeđa riža kuhana u 400 ml pileće juhe i 100 ml vode; mahune skuhane na pari; voda ili čaša suhog crnog vina; dvanaest oraha

2. dan:

Doručak: sok od naranče; muesliji (bez kukuruznih pahuljica) sa malo svježeg ili sušenog bobičastog voća i nemasnim mlijekom; čaj ili kava

Ručak: šnita sira ili šunke na integralnom kruhu premazanom senfom; nešto rajčice i zelene salate; čaj ili voda

Međuobrok: tanki namaz paštete na tri integralna krekera

Večera: odrezak od lososa pripremljen na roštilju, pari ili pržen; pečena rajčica začinjena koprom, bosiljkom i limunom; svježe šparoge kuhan na pari; salata od svježeg špinata sa ploškama šampinjona začinjena maslinovim uljem i 'balsamico' octom; voda ili jedna čaša suhog crnog vina

3. dan

Doručak: ½ grejpa ili 1 naranča; pahuljice od integralnih žitarica (bez kukuruza!) sa malo svježeg ili sušenog bobičastog voća i nemasnim mlijekom; kava ili čaj

Ručak: tuna iz konzerve (ne u ulju!) pomiješana s naribanim celerom, nasjeckanim tvrdo kuhanim jajetom, začinjena laganom majonezom i servirana na listu zelene salate; čaj ili voda

Međuobrok: posni topljeni sir; 1 svježa breskva

Večera: teleći odrezak pečen na roštilju; svježe gljive pržene na maslinovom ulju; rezanci od integralnog brašna sa parmezanom; kuhani grašak; voda ili jedna čaša suhog crnog vina

4. dan

Doručak: sok od naranče ili grejpa; muesliji od zobenih pahuljica s obranim mlijekom; kava ili čaj

Ručak: goveđi odrezak ('roastbeef') na kruhu od cjelovitih žitarica namazanom senfom; zelena salata, kiseli krastavci ili nekoliko maslina; čaj ili voda

Međuobrok: dvanaest zrna grožđa

Večera: na tavi ili roštilju pečena pureća prsa, bez kože, garnirana lukom i komadićima celera, začinjena maslinovim uljem, solju, paprom, ružmarinom ili majčinom dušicom; ploške slatkog krumpira spremljene na roštilju i začinjene maslinovim uljem; kuhani grašak; voda ili čaša suhog crnog vina

5. dan

Doručak: sok od naranče ili grejpa; muesliji od integralnih žitarica ( bez kukuruza!) s malo svježeg ili sušenog bobičastog voća i nemasnim mlijekom; kava ili čaj

Ručak: pureća prsa, kruh od integralnih žitarica premazan posnim mekim sirom; zelena salata, rajčica, celer (zeleni dio) ; čaj ili voda

Međuobrok: tanki namaz od jetrene paštete na tri integralna krekera

Večera: nemasni odrezak ispečen na roštilju; svježe gljive pržene na maslinovom ulju pržene; kuhani špinat; kriške “mozzarella” sira začinjene maslinovim uljem, 'balsamico' octom, češnjakom i bosiljkom; voda ili čaša suhog crnog vina

6. dan

Doručak: polovica grejpa; muesliji od integralnih žitarica (bez kukuruza) s nemasnim mlijekom; čaj ili kava

Ručak: odrezak od mljevenog junećeg mesa ispečen na roštilju, garniran kriškom sira u integralnom pecivu premazanom senfom; voda ili čaj

Večera: nemasni janjeći odrezak ispečen na roštilju; ploške patlidžana pečene na roštilju i začinjene maslinovim uljem; svježa brokula kuhana na pari; miješana salata od paradajza, artičoke, zelene salate i razmrvljenog plavog sira začinjena 'balsamico' octom; voda ili čaša suhog crnog vina

Desert: krema od čokolade sa više od 60% kakaa, vrhnja i jaja bez dodavanja šećera

7. dan

Doručak: sok od naranče ili grejpa; kajgana od dva jaja ili dva jaja 'na oko'; integralni toast; kava ili čaj

Ručak: namaz od maslaca od kikirikija i namaz od sira s kriškom svježeg voća po izboru na integralnom kruhu; čaj ili voda Međuobrok: jabuka

Večera: svježa tunjevina ispečena na roštilju; svježa crvena i žuta paprika sa lukom, brokulom i češnjakom pripremljena na roštilju; salata od svježeg špinata s umakom od maslinovog ulja, “balsamico” octa i senfa; voda ili čaša suhog crnog vina

Vječno vitka linija!

Nakon što se postigne idealna težina prekida se propisana dijeta, ali se zadržavaju navike zdrave prehrane zahvaljujući kojima trajno ostaje i vitka linija. Stoga se u toj drugoj fazi, u skladu s popisom preporučljivih namirnica prehrana mora temeljiti na krtom mesu, mliječnim proizvodima, različitom voću i povrću, smeđoj riži, te kruhu i tjestenini od cjelovitih žitarica.

Tko želi, žeđ, osim negaziranom mineralnom vodom, može utažiti i svježim nezašećerenim prirodnim voćnim sokovima. Obim porcija treba malo povećati, a umjesto dvije, dozvoljene su tri kriške integralnog kruha dnevno.

Dopušteni su i integralni kolači, keksi i slični proizvodi koji ne sadrže rafinirani šećer već su zaslađeni prirodnim sladilima primjerice ječmenim sladom, ali njihovo konzumiranje treba svesti na najmanju moguću mjeru. Povećana potreba za slatkim, koja je s obzirom na vrstu dijete u početku uglavnom neizbježna se vrlo jednostavno može utažiti prutićem čokolade sa najmanje 60 % kakaa.

Namirnice koje se mogu jesti:

• sve vrste mesa i riba uz uvjet da se svinjetini, junetini, peradi i janjetini odstrani masnoća i koža
• artičoke, patlidžani, cvjetača, grah, brokula, grašak, krastavci, kelj, zelena salata, tikvice, leća, paprika, gljive, prokulica, celer, šparoge, špinat, slatki krumpir, rajčica, cukini tikvice, luk
• jabuke, marelice, avokado, jagode, kruške, datulje, grejp, dinje, višnje, kivi, limune, mandarine, mango, naranče, breskve, šljive, grožđe
• maslac, jaja, jogurt, sir, mlijeko, vrhnje
• svi proizvode od cjelovitih žitarica, primjerice smeđa riža, tjestenina, kruh
• orasi
• maslinovo ulje
• čokolada sa 60 i više % kakaa
• prirodni voćni sokovi bez šećera
• kava, čaj

Namirnice koje treba izbjegavati:

• bijela riža
• blitva, cikla, krumpir, kukuruz, mrkva, repa
• ananas, banane, lubenice, grožđice
• rafinirani, bijeli šećer
• svi proizvodi od bijelog brašna primjerice kolači, keksi, tjestenina, bijeli kruh i pecivo
• čokolada s manje od 60% kakaa
• pivo
• zaslađena limunada, narančada, gazirani napitci
• kukuruzne pahuljice
• kokice
• med
• sladoled

Autor: Valerija Rodek, dipl.ped.