Sezona bobičastog voća
Bobice sadrže mnogo vitamina i minerala
, balastnih tvari, folne kiseline te posebno učinkovite biljne pigmente.
Brusnice su prave male bombe vitamina C i gorkih tvari pa ne samo da pomažu kod problema s mokraćnim mjehurom i dezinficiraju mokraćne putove, nego ublažavaju i želučane tegobe. K tome, brusnice potiču apetit, smiruju živce i prema najnovijim istraživanjima djeluju protiv herpesa. Za neobično zdravim i ukusnim brusnicama posebno luduju Šveđani koji su ih prozvali crvenim zlatom te Amerikanci koji svoju tradicionalnu puricu na Dan zahvalnosti i Božić ne mogu ni zamisliti bez umaka, odnosno pirea od brusnica. Osim s puretinom slatko ili gusti kompot od brusnica odlično se slaže s ostalom peradi i divljači te primjerice pastrvom.
Borovnice su prepune ljekovitih i hranjivih sastojaka, posebno voćnim kiselinama, mineralima te elementima u tragovima, primjerice manganom. Osim što su neobično ukusne, bilo svježe, bilo u različitim voćnim tortama i kolačima, odnosno pretočene u marmelade, pekmeze, džemove, sokove, sirupe ili vino, one primjerice i izvana pogoduju ljepoti i zdravlju naše kože. Naime, zahvaljujući velikom udjelu voćnih kiselina i vitamina C, maska za lice od borovnica djeluje protiv nečiste kože i proširenih pora. Za masku, šaku zgnječenih borovnica umiješajte u mlijeko za čišćenje i nanesite na lice.
Kupine su bogate mineralima te posebno vitaminima A, C i E te između ostalog snižavaju šećer u krvi, potiču zaustavljanje krvarenja i djeluju protiv probavnih poteškoća. Sok od kupina učinkovito je sredstvo protiv promuklosti te ga u tom slučaju treba nekoliko puta dnevno grgljati. Kupine su djelotvorne i u kozmetičke svrhe pa su primjerice učinkovite protiv suhe i hrapave kože ruku. Za peeling u šaku ili dvije zgnječenih kupina umiješajte žlicu ulja za masažu ili mlijeka za čišćenje kože te njime trljajte ruke. Ako osim u svježim, uživate u slatkom od kupina i spremate ga sami prilikom kuhanja, dodajte nekoliko nedozrelih bobica koje će pojačati njegovu aromu.
Ribizli posebno bogati željezom i vitaminima između ostalog čiste krv, pogoduju zdravlju jetre, poboljšavaju opskrbu mišića kisikom te pozitivno utječu na želudac i crijeva. Neobično prijaju u voćnim kolačima i tortama te slatkom. Ribizi su glavni i u njemačkom specijalitetu rote grütze koji i najobičniji kolač od biskvita, carski drobljenac ili primjerice puding pretvara u vrhunsku delikatesu. Za očaravajuće slatko izmiješajte 250 g crvenih ribizla i 100 g malina s 50 g šećera te jednim vanilin šećerom. Mješavinu stavite kuhati s malo vode i kad zavri, kuhajte na laganoj vatri desetak minuta. Potom dodajte 30 g Škrobnog brašna Gussnel Dolcela razmućenog u hladnoj vodi i kuhajte dok se lagano zgusne, oko dvije minute. Poslužite rashlađeno.
, balastnih tvari, folne kiseline te posebno učinkovite biljne pigmente.
Brusnice su prave male bombe vitamina C i gorkih tvari pa ne samo da pomažu kod problema s mokraćnim mjehurom i dezinficiraju mokraćne putove, nego ublažavaju i želučane tegobe. K tome, brusnice potiču apetit, smiruju živce i prema najnovijim istraživanjima djeluju protiv herpesa. Za neobično zdravim i ukusnim brusnicama posebno luduju Šveđani koji su ih prozvali crvenim zlatom te Amerikanci koji svoju tradicionalnu puricu na Dan zahvalnosti i Božić ne mogu ni zamisliti bez umaka, odnosno pirea od brusnica. Osim s puretinom slatko ili gusti kompot od brusnica odlično se slaže s ostalom peradi i divljači te primjerice pastrvom.
Borovnice su prepune ljekovitih i hranjivih sastojaka, posebno voćnim kiselinama, mineralima te elementima u tragovima, primjerice manganom. Osim što su neobično ukusne, bilo svježe, bilo u različitim voćnim tortama i kolačima, odnosno pretočene u marmelade, pekmeze, džemove, sokove, sirupe ili vino, one primjerice i izvana pogoduju ljepoti i zdravlju naše kože. Naime, zahvaljujući velikom udjelu voćnih kiselina i vitamina C, maska za lice od borovnica djeluje protiv nečiste kože i proširenih pora. Za masku, šaku zgnječenih borovnica umiješajte u mlijeko za čišćenje i nanesite na lice.
Kupine su bogate mineralima te posebno vitaminima A, C i E te između ostalog snižavaju šećer u krvi, potiču zaustavljanje krvarenja i djeluju protiv probavnih poteškoća. Sok od kupina učinkovito je sredstvo protiv promuklosti te ga u tom slučaju treba nekoliko puta dnevno grgljati. Kupine su djelotvorne i u kozmetičke svrhe pa su primjerice učinkovite protiv suhe i hrapave kože ruku. Za peeling u šaku ili dvije zgnječenih kupina umiješajte žlicu ulja za masažu ili mlijeka za čišćenje kože te njime trljajte ruke. Ako osim u svježim, uživate u slatkom od kupina i spremate ga sami prilikom kuhanja, dodajte nekoliko nedozrelih bobica koje će pojačati njegovu aromu.
Ribizli posebno bogati željezom i vitaminima između ostalog čiste krv, pogoduju zdravlju jetre, poboljšavaju opskrbu mišića kisikom te pozitivno utječu na želudac i crijeva. Neobično prijaju u voćnim kolačima i tortama te slatkom. Ribizi su glavni i u njemačkom specijalitetu rote grütze koji i najobičniji kolač od biskvita, carski drobljenac ili primjerice puding pretvara u vrhunsku delikatesu. Za očaravajuće slatko izmiješajte 250 g crvenih ribizla i 100 g malina s 50 g šećera te jednim vanilin šećerom. Mješavinu stavite kuhati s malo vode i kad zavri, kuhajte na laganoj vatri desetak minuta. Potom dodajte 30 g Škrobnog brašna Gussnel Dolcela razmućenog u hladnoj vodi i kuhajte dok se lagano zgusne, oko dvije minute. Poslužite rashlađeno.
Autor: Valerija Rodek, diplomirani pedagog
Izvor: www.coolinarika.com
» ispis stranice | 17 Rujan, 2007 - 10:00
