Meksičke palačinke

Vrlo ukusnim, ljutim palačinkama ugodno ćete iznenaditi i najzahtjevnije goste!

(za 4 osobe)

Sastojci:

• 1 manja glavica crnog luka
• 1 žlica ulja
• 125 g mljevene govedine
• sol, papar
• 1 ljuta crvena paprika
• 2 žlice graha iz konzerve
• 3 žlice kukuruza šećerca
• 1 ljuta papričica
• 2 rajčice
• 3-4 slane palačinke
• 40 g Gauda sira
• peršin za ukras

Priprema:

Očistiti crni luk, oprati ga, a zatim sitno isjeckati. Luk dinstati na ulju dok ne postane staklast. Dodati mljeveno meso i sve peći na tihoj vatri. U ovu smjesu dodati sol, papar i crvenu papriku. Ocijediti grah i kukuruz. Papričice oprati, očistiti i isjeći na kolutiće.

Rajčicu oprati, očistiti i isjeći na sitnije komade. Sve dodati u meso, pažljivo promiješati, pa peći oko 10 minuta. Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva. Ispeći 3-4 slane palačinke. Svaku palačinku filati pripremljenim mljevenim mesom, pa ih poredati jednu do druge. Naribati sir preko palačinki, pa ih zapeći 10 minuta.

Peršin oprati, osušiti i isjeckati nekoliko listića. Palačinke ukrasiti isjeckanim peršinovim listom. Služiti dok je toplo. Za ljuti ukus ovog specijaliteta mogu se koristiti meksički chili umak ili domaći ljuti pinđur i ljutenica iz zimnice.

Preuzeto s Palačinke.co.yu