Recept tjedna - punjena purica

Prvi je tjedan nagradne igre, u kojoj Avon nagrađuje čitatelja za najbolji recept, završio. Najljepše zahvaljujemo svima koji su poslali svoje recepte, sve ćemo ih objaviti.

No, kako nagraditi možemo samo jedan, ovaj je tjedan nagradu osvojio prigodan blagdanski recept - Punjena purica. No, svi su recepti bili odlični i izbor je zaista bio težak.

Nagradu,My Lip Miracle Sequins ruž, i Super full maskaru, osvojila je Danijela Milekić, Milana Rustanbega 9, Rijeka. Čestitamo sretnoj dobitnici!

Punjena purica:

Sastojci:

• 1 purica, teška otprilike 2 kg
• 20 dkg pureće jetre
• 20 dkg šampinjona
• 2 kriške kruha
• mlijeko
• 1/2 svežnjića peršinovog lišća
• 5 režnjeva češnjaka
• 8 dkg svježeg kravljeg sira
• 4 žlice maslinovog ulja
• 5 žlica maslaca
• 3 dcl suhog bijelog vina
• 3 dcl kokošje juhe
• sol, papar

Vrijeme pripreme: 45 min.

Priprema:

Kruh narežite na kockice i samo malo navlažite mlijekom - neka se moći. Oljuštite i jako sitno nasjeckajte peršin i češnjak.

Jetru i šampinjone narežite na kockice, pa propržite na maslacu. Primiješajte češnjak i peršin, ocijeđeni sir, sol i papar.

Uključite pečnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.

Pogledajte puricu i ako ima još koje pero uklonite ga. Zatim je izvana i iznutra operite i obrišite papirnatim ručnikom. Posolite i popaprite izvana iznutra. Napunite puricu nadjevom.

Nadjev dobro utisnite u puricu.

Otvor zatvorite uz pomoć čačkalice ili sašijte debljim koncem. Nauljite lim.

U dno pečnice stavite široku posudu punu vrele vode, pa će se ljepše peći, a meso neće biti isušeno. Ponestane li u posudi vode, dolijte još, ali opet vruću.

Puricu uz pomoć kista premažite uljem. Stavite u lim, pa pecite 90 minuta. S vremena na vrijeme prelijevajte vinom i juhom. Prvo vrijeme puricu možete pokriti poklopcem ili aluminijskom folijom. Za vrijeme pečenja okrećite puricu 3-4 puta. Poslužite s povrćem.

Danijela Milekić