Uvrnuto pecivo

Pecivo se može pripremiti po želji slano ili slatko, ali osobno ga više volim slanog.

Sastojci:

Tijesto:

• 1/2 kg brašna
• 1 svježi kvasac
• 3 i 1/2 dcl mlijeka
• 1 žličica šećera
• malo soli
• 1 margarin (maslac)

Umak:

• 1 jaje
• malo soli
• malo kiselog vrhnja

U zdjelu stavite 1/2 kg brašna. U udubinu izmrvite svježi kvasac (germu) i dodajte žličicu šećera.

Zalijte s 1/2 dcl zagrijanog (ne vrućeg) mlijeka. Kad se germa podigne dodajte malo soli, 3 dcl mlijeka (možda bude potrebno i malo više), te mikserom izradite tijesto, pa ostavite da se digne.

Kada se digne, na dasci (ili stolu) tijesto nakratko premijesite, tanko razvaljajte i naribajte prethodno zamrznuti margarin. Zatim tijesto smotajte u dugačku 'cijev' i režite komade debljine 2 -3 cm.

Svakom komadu zavrnite krajeve suprotno (kao kad cijedite krpu), pa poslažite na tepsiju.

Tako neka odstoji još 10 minuta, a za to vrijeme pripremite umak: 1 jaje, malo soli i vrhnja u količini koja je potrebna da sve lijepo prelijete (najbolje kiselog) pomiješajte u blago žutu tekućinu i prelijte preko tijesta.

Tekst: Andrea Kostelić